Bar x Dinner & Dance

Papillon, Berlin · 2021–2023

Dinner, Drinks und Dance unter einem Dach. Das Papillon verbindet Restaurant und Club und stellt damit besondere Anforderungen an die Bar. Gefragt waren effiziente Abläufe, kurze Wege und ein Getränkeangebot, das sowohl zum Dinner als auch zum Nachtgeschäft passt. A\BOUT BARS verantwortete das Barkonzept und die funktionale Barplanung. Herzstück ist die geschwungene Main Bar mit zwei Arbeitsinseln und klar definierten Stationen für einen schnellen Service. Statt der klassischen Trennung zwischen Gästen und Bartender*innen entstand eine durchgängige Ebene, die beide Seiten wie an einem gemeinsamen Tisch zusammenbringt. Eine zweite, kleinere Bar ergänzt den Restaurantbereich.

Das Ergebnis: zwei auf ihre jeweiligen Anforderungen abgestimmte Bars, die auch bei hoher Auslastung einen reibungslosen Service ermöglichen.